膜分离技术在饮料工业中的应用

一、在果蔬汁生产中的应用

传统的果蔬汁加工工艺，不仅伤其风味和营养，而且耗能与成本也较高。果蔬汁膜浓缩工艺滤和多功能膜分离设备等膜分离技术的不断发展保留了果蔬汁等饮料在生产中维持其原有风味以及营养物质，膜分离技术的不破坏性，完整性也为人们的日常生活带来了质的飞越。

二、滤在果蔬汁生产中的应用

果蔬汁脱苦。利用滤和二聚苯乙烯树脂吸附的联合过程，对葡萄柚汁进行脱苦，结果发现，由于滤过程除去了一些苦味前体物质和易被树脂吸附的大分子物质及悬浮小颗粒，树脂的使用寿命和脱苦效率明显改善，柚皮苷和柠檬碱可被除去，明显提高了果汁的风味。

果汁澄清。果汁澄清滤膜过滤设备运用滤技术能够制出稳定的苹果澄清汁，除去易引起苹果汁发生浑浊沉淀的大分子物质，解决连续化作业的难题，确保了色值、透光率等技术指标的，对浓缩青苹果汁非常有利。　　应用膜分离技术处理甘蔗汁、苹果汁、草莓汁、南瓜汁等汁液，分离澄清效果良好。茶提取液中含有蛋白质、果胶、淀粉等大分子物质，其中的茶多类及其氧化产物易于等物质形成络合物，使茶汁产生混浊及沉淀，混浊及沉淀是茶饮料生产的关键。

在冷冻饮品生产中，只要严格按工艺操作进行，做好内部管理，对生产的各个环节进行经常检查改进，并按国家相应规范进行生产，即可避免错误，提高产品质量，达到质量的目的。

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